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✍ 【こだわりの極意】うまい！楽しい～！そして多才！ 米澤文雄シェフのＮＹ絶品料理！！ （1/2ページ） うまい！ 楽しい～！ それが、東京・青山一丁目のニューアメリカ料理の店「Ｔｈｅ Ｂｕｒｎ」！ 東京にいながらにしてニューヨークを味わいたいなら、ここ！ 何しろ、ニューヨークの星つきレストランでスーシェフをつとめた米澤文雄氏の創意工夫が素晴らしい。ＢＳフジの『リモートシェフ』という番組で大変お世話になりましたが、この番組、素人にリモートで指示を出して、果たしておいしい料理を作らせることができるのか？ という信じられないほど新しい番組。 この時の米澤シェフの指示の的確さ、僕を乗せてくれる話術、料理工程でパニックにならない導き方などなどホントに感服致しました！ そんなシェフが創造したレストラン。開店時、エイジングビーフ、いわゆる熟成肉で噂になっていたが、どっこいそれだけじゃないぜ。 ここのランチのハンバーガーや優しく懐かしいカレーライスをはじめ、さすがニューヨーク仕込みのジャンルレス料理はメニューを見てるだけでワクワクする。 しかも、ここ最近はヴィーガン料理の本がベストセラーだ！ どこまで多才なんですか、米澤シェフ！ また、この米澤シェフがナイスガイで、会ってるだけですがすがしい気持ちにさせてくれる。それにしてもさまざまなスパイスを絡めたニンジンにはうなったな～。 …
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